Kupas tuntas, gemasulawesi – Ayam memang sering dijadikan bahan olahan masakan, salah satunya resep lodho Tulungagung. Bumbu dari masakan khas Jawa Timuran ini memang sangat identik sekali dengan kuah kental dari santan kelapa.
Bahkan cara membuatnya sangatlah mudah dan juga cepat. Resep masakan ini akan sangat cocok disajikan saat ada acara keluarga. Untuk Anda yang ingin tahu dengan resep ayam ini, mari simak caranya hingga bahan yang perlu dipersiapkan.
Pilihan Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung
Ini dia beberapa resep bumbu lodho ayam enak. Pilih resep yang mudah untuk Anda coba.
Resep Menu Lodho Ayam Kampung
Bahan yang perlu disiapkan yaitu:
- 2 ekor ayam kampung
- 15 buah cabai rawit utuh
- 1 liter santan encer
- 250 ml santan kental
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 8 butir kemiri
- 5 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 3 cm kencur
- 1 sdm ketumbar bulat
- 10 buah cabai rawit
- 5 cm lengkuas
- 6 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Gula, garam, merica dan kaldu bubuk
Baca: Resep Sayur Asem Jakarta yang Lezat dan Mudah
Cara membuatnya:
Pertama tumis irisan bawang putih dan merah hingga kering lalu masukkan bumbu halus beserta daun salam, serai dan lengkuas. Masak hingga tanak dan bumbu matang. Setelahnya masukkan santan encer terlebih dahulu.
Dalam resep lodho Tulungagung pastikan santan menutupi ayam, untuk merebusnya. Rebus ayam hingga cukup empuk lalu masukkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk serta cabai rawit utuh. Kemudian masak hingga benar-benar empuk.
Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental. Apabila kuah sudah sedikit kering bisa ditambahkan air. Aduk rata lalu koreksi rasa, jika rasa sudah pas maka bisa langsung disajikan. Sajikan bersama nasi gurih dan urap sayur.
Baca: Resep Ayam Bakar Rumahan Lezat, Patut Dicoba
Resep Menu Lodho Kuah Kental
Selanjutnya bisa coba buat ayam lodho utuh dengan kuah kental. Biasanya ayam lodho utuh identik dengan kuahnya yang gurih dan sedikit encer. Untuk bahan-bahan Anda bisa siapkan.
- 1 ekor ayam kampung utuh
- 500 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 13 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm kencur
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 1 sdm gula merah
- 2 batang serai
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 10 cabai rawit utuh
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Untuk cara memasak resep lodho Tulungagung dengan kuah kental. Pertama cuci bersih ayam terlebih dahulu. Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu supaya bumbu meresap dengan sempurna. Lumuri ayam dengan garam dan lada bubuk lalu diamkan 10-15 menit.
Panggang ayam kedalam wajan anti lengket dengan api kecil. Panggang ayam hingga permukaannya menjadi berwarna kecoklatan. Setelahnya bisa tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan bumbu pelengkap.
Baca: Makanan Tradisional Tiap Daerah di Indonesia
Tuangkan air pada resep lodho ayam sederhana ini, hingga ayam terendam air. Masak sampai ayam empuk, setelah air menyusut bisa langsung tuangkan santan kental. Koreksi rasa pada masakan, lalu tuang dan sajikan.
Sebenarnya resep ayam lodho khas mana? Bukan hanya daerah Tulungagung saja yang memiliki resep ayam lodho ini. Tetapi telah menjadi khas Jawa Timur namun, Tulungagung menjadi sangat terkenal dengan ayam lodho-nya.
Bumbu yang digunakan juga mirip-mirip. Hanya yang membedakan kekentalan kuah atau tingkat kepedasan masakan. Semua tergantung selera dari si pembuat.
Itulah tadi beberapa resep lodho Tulungagung yang enak sekali. Bisa coba buat resep ini saat sedang ada kumpul keluarga atau acara besar. (*/fan)
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
