Kupas Tuntas, gemasulawesi – Makanan bercita rasa asam gurih seperti resep sayur asem Sunda selalu sukses membangkitkan selera makan. Ada banyak daerah di Indonesia terutama di Jawa yang punya resep sayur asem tersendiri. Kalau begitu apa yang beda dan khas dari sayur asem Sunda.
Setelah ditelisik ternyata sayur asem Sunda memiliki tampilan kuah lebih merah karena menggunakan lebih banyak cabai. Dan tentunya punya rasa yang lebih pedas dibanding sayur asem sayur asem pada umumnya. Buktikan sendiri perbedaan rasanya dengan mencoba membuat resep sayur asem Sunda.
Resep Sayur Asem Sunda
Hidangan ini hanya terdiri bahan-bahan sederhana yang sangat mudah Anda dapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut daftar bahannya:
Bahan-bahan
- Jagung manis 1 buah yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong menjadi beberapa bagian.
- Pepaya mudah berukuran sedang 1/2 buah, kupas lalu dipotong-potong kecil.
- Melinjo segenggam
- Kacang tanah segenggam
- Kacang panjang 3 buah
- Daun melinjo segenggam
- Daun salam 2 lembar
- Perasan air asam Jawa 3 sdm
- Lengkuas 3 cm dimemarkan
Bumbu Halus
- Terasi bakar 1 sdt
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 6 siung
- Gula merah yang sudah diiris 1 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Cabai rawit 2 buah (sesuai selera)
- Cabai merah keriting 3 buah
Cara Pembuatannya
- Pertama-tama, panaskan air hingga mendidih. Selanjutnya masukkan bahan sayuran seperti jagung, melinjo, dan pepaya.
- Kemudian setelah sayuran setengah matang masukkan bumbu halus, daun salam, air asam, dan lengkuas.
- Selanjutnya, tambahkan kacang panjang dan masak hingga layu. Masukkan garam lalu koreksi rasa dan lanjut masak hingga sayuran matang dan hidangan sahur asem Sunda siap untuk dihidangkan.
Baca: Resep Sayur Asem Jakarta yang Lezat dan Mudah
Penikmat sajian sayur asem khas Sunda akan mengkonsumsinya bersama nasi putih hangat dengan berbagai jenis olahan protein seperti ikan, telur, dan lain sebagainya.
Kandungan Gizi dan Manfaat Sayur Asem Sunda
Hidangan yang mengandung lebih dari satu jenis sayuran ini tentunya memiliki kandungan gizi yang penting buat tubuh Anda. Pada semangkuk sayur asem mengandung:
Baca: Resep Sayur Asem Betawi, Enak dan Mudah
- Energi sebesar 80 kalori
- Karbohidrat 12,9 gram
- Protein 3,18 gram
- Lemak 2,76 gram
- Serat 2,5 gram
- Gula 4,75 gram
- Sodium 308 miligram
- Kalium 261 miligram
- Kolesterol 3 milligram
Baca: Resep Soto Ayam Semarang Kuah Bening Gurih Bikin Nagih
Tiap komponen dalam sayur asem Sunda mengandung berbagai manfaat yang baik untuk kesehatan. Seperti:
- Asam Jawa, bermanfaat untuk melindungi tubuh dari berbagai penyakit kronis seperti jantung, diabetes, kanker, dan lain sebagainya.
- Kacang panjang, bermanfaat untuk memperlancar sistem pencernaan karena mengandung banyak serat.
- Jagung, sebagai sumber karbohidrat yang mendukung kerja otak dan sistem metabolisme tubuh.
- Bawang merah, melindungi tubuh dari gejala alergi musiman yang umumnya menyerang hidung dan mata.
- Bawang putih, mengurangi gejala pilek dan flu. Selain itu, mampu menurunkan kolesterol, mengontrol gula darah, dan mencegah kanker hati.
- Melinjo, menjaga kesehatan otak, mengatasi anemia, melancarkan pencernaan, dan sebagai anti mikroba.
- Pepaya muda, mengurangi resiko penyakit jantung, mengatasi nyeri haid, dan membantu mengatasi infeksi.
- Kacang tanah, mencegah penyakit jantung, menurunkan kadar kolesterol, membantu penurunan berat badan, meningkatkan fungsi arteri.
Anda sudah tahu kandungan gizi sayur asem Sunda. Anda bisa merasakan manfaat dari konsumsi sayur asem Sunda selama tidak mengkonsumsinya secara berlebihan. Isian jenis sayur yang ada dalam resep sayur asem Sunda bisa Anda ganti dengan jenis sayuran yang Anda sukai. Bisa segera dicoba, yah! (*/Ikh)
Baca: Pencarian Korban Banjir Bandang Torue, Diperpanjang Tiga Hari
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
