Kupas Tuntas, gemasulawesi – Dengan kombinasi daging sapi yang empuk dan aroma rempah yang khas, lapis daging menghadirkan pengalaman kuliner yang menggugah lidah dan membuat siapa pun tergoda.
Bahan untuk membuat lapis daging ini terdiri dari 750 gram daging sapi yang akan diolah dengan berbagai bumbu.
Bumbu utuh yang digunakan mencakup 3 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, 2 batang serai, 4 cm batang kayu manis.
Baca: Resep Papeda Gulung yang Bikin Nagih, Cara Asyik Buat Hidangan Sagu Bubur Ala Maluku di Rumah
Lalu 3 sendok makan kecap manis, 2 butir cengkeh, 1 sendok makan gula merah yang sudah disisir, 1 sendok makan air asam jawa, dan garam secukupnya.
Selain hal itu, ada pula bumbu halus yang akan digunakan, 6 siung bawang putih, 10 butir bawang merah, serta 5 butir kemiri yang sebelumnya sudah dipanggang.
2 cabai merah, 4 cm kunyit, 1 sendok makan ketumbar yang juga sudah disangrai, 1 ruas lengkuas, setengah sendok teh merica butir, dan seperempat buah pala.
Baca: Resep Kolak Pisang yang Gampang! Merdu Rasa dan Aromanya, Cocok untuk Segala Musim
Untuk membuat daging sapi menjadi empuk, rebuslah dengan menggunakan alat presto selama 15-20 menit.
Sambil merebus, tambahkan 1 sendok teh garam dan 2 lembar daun salam untuk memberi aroma dan rasa pada daging.
Pastikan juga untuk menambahkan air dalam jumlah yang cukup agar nantinya bisa dijadikan kaldu yang lezat dan kaya cita rasa.
Baca: Yuk Simak Resep Pie Buah Lezat Tanpa Ribet, Cemilan Santai yang Bikin Ketagihan
Setelah merebus daging sapi dan mencapai tekstur yang diinginkan, angkatlah daging dari air rebusan dan irislah secara tipis hingga menyerupai lapisan.
Selanjutnya, tumislah bumbu halus yang telah disiapkan hingga mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera.
Setelah itu, masukkan serai yang sudah dihaluskan, daun jeruk, kayu manis, daun salam, dan cengkeh ke dalam tumisan bumbu, lalu lanjutkan proses menumis hingga bumbu matang.
Baca: Yuk Coba Resep Cilok Kuah yang Bikin Kamu Ketagihan, Siap-siap Jadi Favorit Keluarga!
Dengan begitu, daging akan diselimuti oleh bumbu yang meresap, menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
Setelah menyelesaikan proses tumis bumbu yang harum, langkah selanjutnya adalah menambahkan potongan daging sapi yang telah diiris tipis ke dalam tumisan bumbu tersebut.
Aduk rata agar daging merata terbalut oleh bumbu yang kaya rempah, tuangkan air kaldu yang dihasilkan dari proses presto daging sebelumnya dan juga tambahkan air secukupnya.
Baca: Resep Tahu Bulat Praktis dan Anti Ribet, Siapkan Camilan Seru dan Enak dalam Sekejap!
Langkah berikutnya adalah dengan membiarkan bahan-bahan tercampur tersebut mendidih.
Proses perebusan ini akan memastikan bahwa daging meresapkan semua cita rasa bumbu dan kaldu yang telah disiapkan sebelumnya.
Setelah proses perebusan, langkah terakhir adalah menuangkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya ke dalam rebusan daging sapi.
Baca: Resep Gulai Nangka, Masakan Simpel yang Bikin Kamu Makin Cinta Kuliner Indonesia!
Lanjutkan memasak dengan terus mengaduk hingga bumbu meresap dengan sempurna dan daging menjadi empuk.
Setelah bumbu benar-benar meresap dan daging mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan, angkatlah dari api.
Selanjutnya, sajikan hidangan lapis daging Surabaya ini bersama dengan nasi hangat untuk menikmati kelezatan cita rasanya. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
