Kupas Tuntas, gemasulawesi – Lumpia basah adalah hidangan tradisional Indonesia yang menyajikan kenikmatan dan kesegaran dalam satu gigitan.
Terbuat dari kulit lumpia yang dibungkus dengan isian bengkuang, tauge, dan telur, serta diolah dengan racikan bumbu yang kaya rasa, lumpia basah adalah kelezatan yang tak terlupakan.
Bahan lumpia basah terdiri dari bengkuang sebanyak 200 gram, gula merah sebanyak 150 gram, tauge sebanyak 50 gram.
Baca: Yuk Simak Resep Manisan Mangga Segar ala Rumahan, Bikin Sore Kamu jadi Makin Seru!
Lalu telur sebanyak 2 butir, bawang putih 3 siung, bawang merah 1 siung, serta 3 buah cabai rawit (sesuai selera), gunakan 2 sendok makan tepung tapioka dengan sedikit air.
Selain itu, perlu ditambahkan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa sesuai selera agar cita rasa lumpia basah menjadi lebih lezat.
Potong bengkuang menjadi irisan tipis dan sisihkan. Ambil panci dan masukkan sekitar 300 ml air ke dalamnya.
Baca: Resep Manisan Kolang-kaling, Wujudkan Kreatifitasmu dalam Camilan Asik dan Mudah!
Tambahkan gula merah dan sedikit garam ke dalam air, lalu aduk rata hingga gula merah larut dan campuran mendidih.
Setelah itu, masukkan irisan bengkuang ke dalam panci dan masak sampai airnya berkurang, setelah bengkuang matang, angkat dari panci dan tiriskan dari air gula.
Panaskan kembali air gula hingga mendidih, sementara itu, larutkan tepung tapioka dengan jumlah air secukupnya.
Baca: Resep Nugget Tahu yang Renyah, Menu Camilan Hits yang Bisa Banget Dibikin Ala Rumahan!
Setelah tepung tapioka larut dengan baik, tuang larutan tersebut ke dalam air gula yang mendidih.
Aduk dengan cepat dan terus aduk hingga campuran mengental dan bening, setelah mencapai tekstur yang tepat, angkat dari api dan sisihkan.
Hancurkan bawang putih dan bawang merah hingga halus, panaskan wajan dan tumis bawang putih hingga matang dan harum.
Baca: Resep Paru Goreng Gurih dengan Sajian Praktis, Bisa Bikin Sendiri di Dapur Tanpa Ribet!
Setelah itu, tambahkan irisan cabai rawit yang telah dihaluskan, lalu tumis sebentar untuk mengeluarkan aroma dan rasa cabai rawit.
Kocok telur dengan baik, lalu tuangkan ke dalam bumbu tumis yang telah disiapkan sebelumnya, kemudian aduk orak-arik hingga telur matang dan tercampur dengan bumbu.
Setelah aromanya tercium dan bumbu tercampur merata, masukkan tauge dan irisan bengkuang ke dalam adonan, aduk rata hingga bahan-bahan tercampur dengan sempurna.
Baca: Resep Lumpia Semarang yang Simpel, Cemilan Enak yang Bisa Dibuat dengan Mudah di Rumah
Selanjutnya, tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya sesuai dengan preferensi masing-masing.
Lakukan tes rasa, dan jika sudah sesuai dengan selera yang diinginkan, proses masaknya bisa dihentikan dan hidangan siap diangkat.
Siapkan kulit lumpia dan oleskan saus gula secara merata di atasnya, setelah itu, tuangkan isian lumpia di bagian tengah kulit.
Baca: Resep Lumpia Semarang yang Simpel, Cemilan Enak yang Bisa Dibuat dengan Mudah di Rumah
Lipat atau bungkuslah lumpia dengan rapi sesuai dengan bentuk yang diinginkan, kemudian, balik lumpia agar bagian yang tertutupan rata dan letakkan di atas piring.
Sajikan lumpia basah Bandung selagi masih hangat untuk menikmati sensasi cita rasa yang lezat dan menggugah selera. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
