Kupas tuntas, gemasulawesi – Udang saus padang merupakan salah satu makanan yang banyak diminati pengunjung restoran seafood. Makanan ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit asam. Resep udang saus padang simple sehingga bisa dicoba di rumah.
Menu makanan ini menggunakan 3 macam saus, yaitu saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Dalam proses pembuatannya, udang bisa digoreng kering terlebih dahulu atau langsung dimasukkan ke wajan berisi air yang sudah dicampur dengan bumbu halus.
Pada dasarnya, ada banyak sekali versi resep udang saus padang sajian sedap. Artikel ini akan membahas 2 versi di antaranya, yaitu versi asli dan versi ala seafood.
Resep Udang Saus Padang Asli
Berikut adalah resep untuk membuat udang saus padang versi asli:
1. Siapkan Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang harus Anda siapkan untuk membuat udang saus padang asli:
- 500 gram udang
- 1 sendok makan garam
- 1 buah jeruk nipis atau bisa diganti dengan 2 sendok makan air asam jawa
- 2 cm jahe yang sudah dipipihkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 4 sendok makan saus tomat
- Setengah sendok teh merica
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Potongan 1 buah tomat merah
- 100 ml air
Baca: Ragam Menu Berbahan Daging Saat Idul Adha
2. Buat Bumbu Halus
Berikut adalah bumbu-bumbu yang harus dihaluskan:
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
3. Masak Udang Saus Padang
Bersihkan udang dan tambahkan garam serta perasan jeruk nipis ke permukaan udang. Diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih. Jika sudah, panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap.
Tambahkan jahe, daun jeruk, garam, merica, saus tomat, dan saus tiram lalu aduk rata. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna. Setelah itu, tambahkan air kemudian masak hingga kuah mengental. Terakhir, masukkan tomat lalu aduk-aduk sebentar.
Kini, udang saus padang asli sudah siap disantap dengan nasi hangat.
Baca: Rekomendasi Wisata di Padang
Resep Udang Saus Padang Ala Seafood
Untuk membuat udang saus padang ala restoran seafood, ikuti panduan berikut:
1. Siapkan Bahan
Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat udang saus padang ala seafood:
- 500 gram udang
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan saus cabe
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh cuka masak
- 150 ml air
- Larutan yang terdiri dari 1 sendok teh tepung kanji dan sedikit air
2. Haluskan Bumbu
Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu berikut:
- 8 buah cabe keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Seperempat sendok teh merica butiran
- Setengah cm jahe
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
3. Buat Udang Saus Padang Ala Seafood
Kupas udang dan buang kepalanya, lalu cuci bersih. Peras jeruk nipis dan balurkan ke permukaan udang kemudian aduk-aduk hingga rata. Berikutnya, panaskan minyak dan goreng udang sebentar kemudian angkat dan tiriskan.
Baca: Resep Ayam Rica-rica Manado, Sedap dan Pedas!
Sekarang tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan saus cabe, saus tomat, cuka, serta air dan masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan udang goreng tadi dan aduk sebentar. Tuangi dengan larutan kanji lalu aduk hingga kental.
Udang saus padang ala seafood pun siap dihidangkan.
Itulah resep udang saus padang versi asli dan ala restoran seafood. Cukup mudah untuk dibuat di rumah, bukan? Jadi, selamat mencoba! (*/fan)
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
