Kupas Tuntas, gemasulawesi – Di balik setiap resep kue tradisional tersembunyi cerita kenangan dan cita rasa yang tak terlupakan.
Kue dongkal, salah satu hidangan khas yang telah diwariskan dari generasi ke generasi, tidak hanya menjadi camilan lezat, tetapi juga membawa nostalgia akan rasa kehangatan keluarga.
Berbagi kesederhanaan dalam bahan-bahannya, kue dongkal dengan aroma pandan, gurih kelapa, dan manis gula merah akan menggugah selera siapapun yang mencicipinya.
Baca: Resep Kue Rangi yang Legendaris, Kreasi Kue Kekinian yang Hits di Seluruh Indonesia!
Bahan kue dongkal terdiri dari 300 gram tepung beras ketan yang telah disangrai, 500 gram kelapa agak muda yang diparut memanjang.
Kemudian 1 sendok teh garam, 100 gram gula pasir, dan 1 sendok teh vanili bubuk, untuk alasnya, digunakan daun pisang.
Selain itu, dibutuhkan 300 gram gula merah yang telah disisir halus, semua bahan ini akan digunakan untuk membuat kue dongkal yang lezat dan khas.
Baca: Resep Kue Bugis dengan Unyi Kelapa dari Sulawesi Selatan, Bawa Nuansa Tradisi Ke Meja Makanmu!
Untuk membuat kue dongkal, campurkan tepung beras ketan dengan tiga perempat bagian kelapa yang telah diparut memanjang.
Tambahkan juga garam, gula pasir, dan vanili bubuk ke dalam campuran tersebut, aduk semua bahan hingga merata agar menghasilkan adonan yang konsisten.
Dalam proses pengadukan ini, pastikan bahwa semua komponen tercampur secara merata sehingga kue nantinya akan memiliki cita rasa yang seimbang dan lezat.
Baca: Resep Kue Talam yang Simpel dan Lumer Lidah, Kue Tradisional yang Tetap Hits Sampai Sekarang
Siapkan loyang berbentuk persegi dengan ukuran 20 cm, kemudian lapisi dengan daun pisang untuk alasnya.
Ambil setengah bagian dari adonan kue dongkal yang telah disiapkan sebelumnya, lalu masukkan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan daun pisang tadi.
Tekan adonan secara perlahan namun pasti agar menjadi agak padat dan rata di permukaan loyang.
Baca: Resep Pepes Tongkol Lezat untuk Makan Malam Bersama Keluarga, Yuk Langsung Coba Dirumah!
Setelah itu, ratakan gula merah yang telah disisir halus di atas lapisan pertama adonan yang telah ditekan di dalam loyang.
Selanjutnya, tutupi gula merah dengan sisa adonan yang masih tersisa, pastikan adonan kedua ini menutupi lapisan gula merah secara merata.
Setelah itu, taburkan kelapa parut yang tersisa di atas permukaan adonan yang telah ditutup dengan rapi.
Baca: Resep Gabin Tape, Cara Bikin Camilan Kekinian yang Siap Bikin Siapa Saja Jatuh Cinta!
Selanjutnya, kukus kue dongkal dalam dandang yang telah dipanaskan, biarkan proses pengukusan berlangsung selama kira-kira 30 menit atau hingga kue matang dengan sempurna.
Setelah matang, angkat kue dari dandang dan biarkan sejenak agar suhunya tidak terlalu panas sebelum dipotong.
Kemudian, potong kue sesuai selera, bisa berbentuk potongan kecil atau besar, sesuai dengan preferensi masing-masing.
Baca: Resep Cimol Bojot, Camilan Paling Kekinian yang Anti Ribet dan Mudah Dibuat, Yuk Dicoba!
Kue dongkal siap disajikan dengan nikmat dan segera dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
