Kupas Tuntas, gemasulawesi – Ayam Serundeng, merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang menggabungkan kelezatan ayam dengan aroma harum kelapa parut yang renyah.
Untuk membuat ayam serundeng, kamu membutuhkan 500 gram daging ayam yang sudah dipotong-potong, serta 150 gram kelapa parut.
Selain itu, sediakan juga 3 lembar daun salam yang sudah disobek-sobek, 1 batang serai yang digeprek, dan air secukupnya.
Baca: Resep Nugget Ayam dengan Bahan Sederhana, Alternatif Lezat untuk Camilan Sehat buat Keluarga!
Tambahkan garam dan gula sesuai selera, serta minyak goreng untuk menggoreng, selanjutnya, bumbu yang perlu dihaluskan terdiri dari 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih.
Lalu 4 butir kemiri, 1 sendok makan biji ketumbar, 1 sendok teh biji merica, 2 cm jahe, setengah ruas jari lengkuas, dan setengah ruas jari kunyit.
Proses pembuatan ayam serundeng dimulai dengan menumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
Baca: Yuk Coba Resep Pizza Teflon yang Simpel, Murah, dan Pasti Bikin Ketagihan Berikut Ini!
Selanjutnya, tambahkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata untuk sebentar, setelah itu, tuangkan air secukupnya hingga daging ayam terendam.
Lanjutkan dengan mengungkep ayam, yaitu memasaknya dengan api sedang dan tutup wajan agar uap air tetap terperangkap.
Setelah beberapa saat, cek kondisi air dalam wajan, dan jika sudah setengah menyusut, berarti daging ayam hampir matang.
Baca: Resep Bakpao Kukus Kenyal yang Super Mengenyangkan, Wujud Cinta Dalam Sebatang Roti yang Lembut!
Pada tahap ini, tambahkan gula dan garam sesuai selera untuk memberikan cita rasa yang pas pada ayam serundeng kamu.
Lanjutkan memasak hingga air menyusut sepenuhnya dan bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging ayam.
Setelah proses pengungkepan selesai, kamu dapat menyisakan sedikit air ungkepan khusus untuk kelapa parut.
Baca: Resep Bakpao Kukus Kenyal yang Super Mengenyangkan, Wujud Cinta Dalam Sebatang Roti yang Lembut!
Selanjutnya, angkat daging ayam dari wajan dan goreng hingga berwarna kecokelatan untuk mencapai hasil yang renyah dan gurih.
Setelah digoreng, tiriskan ayam agar tidak berminyak berlebihan sebelum melanjutkan tahap berikutnya.
Setelah itu, campurkan kelapa parut ke dalam air ungkepan yang telah disisakan sebelumnya, dan aduk rata hingga kelapa terlapisi bumbu ayam.
Kemudian, panaskan sedikit minyak pada wajan dan goreng campuran kelapa dan bumbu dengan menggunakan api kecil.
Lanjutkan proses penggorengan hingga serundeng mencapai warna kecokelatan yang menarik dan matang secara merata.
Saat menggoreng serundeng, pastikan menggunakan api kecil untuk menghindari kelebihan panas yang dapat membuatnya gosong.
Baca: Resep Nugget Tahu yang Renyah, Menu Camilan Hits yang Bisa Banget Dibikin Ala Rumahan!
Setelah serundeng terlihat kriuk dan matang, angkat dari wajan dan tiriskan dengan menggunakan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
Setelah proses penggorengan selesai, ayam serundeng kamu siap disajikan untuk dinikmati dalam hidangan yang lezat dan menggugah selera. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
