Kupas Tuntas, gemasulawesi – Kuah cilok yang gurih dan hangat memberikan sensasi tersendiri ketika disantap.
Sajian yang berasal dari Jawa Barat ini telah menyebar hingga ke berbagai daerah di Indonesia dan menjadi favorit dalam acara-acara kumpul keluarga atau teman.
Bahan cilok terdiri dari 250 g tepung tapioka, 150 g tepung terigu, 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan, 1 sdt kaldu sapi bubuk, setengah sdt merica bubuk, dan 250 ml air panas.
Baca: Resep Pisang Molen yang Mudah dan Dijamin Renyah, Camilan Manis yang Bikin Ketagihan, Cobain Yuk!
Untuk bahan isi cilok, kit butuh 150 gram daging sengkel yang telah dicincang halus, 4 siung bawang putih yang dihaluskan.
2 sendok makan tepung kanji, setengah sendok makan garam, dan setengah sendok makan merica bubuk.
Sementara untuk kuahnya, kita memerlukan 2 liter air, 1 kg tulang kaki sapi, 8 siung bawang putih yang telah dimemarkan.
Baca: Resep Sempol Ayam yang Unik dan Lezat, Cemilan Gurih yang Jadi Favorit Keluarga!
1 batang daun bawang yang dipotong sekitar 5 cm, 1 batang daun seledri yang diikat simpul, 1 sdt garam, dan 1 sdt kaldu sapi bubuk.
Untuk pelengkap, disarankan untuk menyajikan cilok dengan daun bawang iris tipis, jeruk limau sebagai penyegar, sambal rawit untuk tambahan rasa pedas, dan pilus sebagai topping.
Untuk membuat kuahnya, panaskan air bersama tulang kaki sapi dalam panci besar hingga mendidih, hilangkan kotoran yang mungkin muncul di permukaan air.
Baca: Resep Gulai Nangka, Masakan Simpel yang Bikin Kamu Makin Cinta Kuliner Indonesia!
Masukkan bawang putih, irisan daun bawang, potongan daun seledri, garam, dan bubuk kaldu sapi ke dalam campuran.
Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap dan cairannya menyusut menjadi sekitar 1,5 liter, setelah itu, angkat dan sisihkan kuahnya.
Untuk mengolah isi cilok, letakkan semua bahan yang dibutuhkan ke dalam food processor, lalu proses hingga menjadi adonan yang halus dan tercampur rata.
Setelah selesai, sisihkan adonan tersebut untuk digunakan sebagai isi cilok nantinya.
Untuk membuat cilok, campurkan semua bahan cilok dan uleni hingga adonan menjadi kalis dan tercampur dengan baik.
Ambil sejumput adonan cilok, ratakan di telapak tangan, lalu letakkan setengah sendok teh adonan isi di tengahnya.
Lipat dan rapatkan hingga adonan terbungkus dengan baik, bentuk menjadi bola kecil, lakukan langkah ini berulang kali dengan sisa adonan hingga semua cilok terisi.
Rebus cilok yang sudah diisi dalam air mendidih, masak hingga matang selama 5-10 menit, setelah matang, angkat cilok dan tiriskan sebelum disajikan.
Untuk penyajiannya, tata beberapa buah cilok di dalam mangkuk saji, kemudian, siram cilok dengan kuah kaldu yang masih panas.
Baca: Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Siap Merajai Selera, Cocok Banget Buat Makan Keluarga!
Sajikan segera dengan pelengkap seperti daun bawang iris tipis, jeruk limau untuk penyegar, sambal rawit untuk rasa pedas tambahan, dan pilus sebagai topping. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
