Kupas Tuntas, gemasulawesi – Makanan khas Pulau dewata terkenal dengan sate lilit yang dihidangkan Bersama dengan sambal matah. Karena, sambal matah bali menjadi komponen utama dalam hidangan sate lilit. Lalu, bagaimana resep sambal matah Bali yang enak dan segar? Simak resepnya berikut ini!
Sambal matah tidak hanya disajikan Bersama sate lilit, melainkan bisa menjadi pelengkap dalam menu Nasi Bali Uluwatu. Selain itu, sambal matah Bali juga bisa disajikan bersamaan dengan ikan bakar, ayam bakar atau ayam goreng maupun lauk lainnya.
Untuk membuat sambal matah yang segar tentunya harus menggunakan cabai yang masih segar. Namun, ada salah satu tips untuk menjaga kesegaran cabai ketika disajikan menjadi sambal matah. Simak tips dan resep sambal matah Bali berikut ini!
Resep Sambal Matah Bali
Baca: PMI Parigi Moutong Kirim Mobil Tanki Air Bersih di Torue
Dalam membuat sambal matah Bali harus disesuaikan dengan selera dengan lidah anda dan keluarga. Karena, sambal matah bali biasanya terdapat bawang putih dan kecombrang didalamnya. Dan, ada beberapa orang yang tidak suka dengan kedua bahan tersebut.
Berikut resep sambal matah Bali enak dan tentunya fleksibel saja ketika membuat sambal matah Bali yah!
- Bahan yang dibutuhkan
Sebelum membuat sambal matah Bali anda harus siapkan beberapa bahannya berikut ini:
- 50 gr bawang merah
- 10 gr cabai rawit merah
- 10 gr cabai rawit hijau
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 sdm terasi
- 3 batang serai
- 6 lbr daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis
- Minyak goreng
- Cara Membuat
Cara membuat sambal matah Bali sangatlah mudah dan anda bisa membuatnya dirumah. Bisa disajikan dengan lauk seperti ayam bakar atau ayam goreng sangat cocok. Untuk membuatnya, simak resepnya berikut ini!
- Tips supaya sambal terlihat segar adalah dengan merendam bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau dalam air bersih
- Tumis terasi sampai harum dan sisihkan
- Iris agak tebal bawang merah, cabai merah dan cabai hijaunya
- Ayak cabai yang sudah diiris supaya bijinya keluar
- Iris tipis daun jeruk dan buang bagian tulang daunnya
- Iris tipis batang serai bagian dalam saja
- Masukan semua bahan yang sudah dipotong/diiris ke dalam wadah/mangkuk
- Potong jeruk nipis, peras kedalam wadah yang berisi bahan yang sudah dipotong
- Aduk sampai rata semua bahan
- Masukan garam, gula pasir dan merica secukupnya, lalu aduk kembali sampai tercampur merata
- Masukan terasi yang sudah ditumis tadi
- Masukan minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng terasi tersebut satu sendok makan saja
- Aduk sampai semua bahan tercampur merata
- Diamkan beberapa saat supaya bumbunya larut dan meresap dan tercampur merata
- Sambal matah Bali asli siap dihidangkan bersama dengan Nasi Bali atau menu bakar-bakaran ataupun seafood
Note: Jika anda menyukai kecombrang, anda bisa menambahkannya sesuai dengan selera
Jika anda sedang kulineran di daerah Bali, tentunya Sambal matah ini sering disajikan Bersama dengan nasi Bali. Namun, anda bisa membuatnya menggunakan resep sambal matah Bali seperti diatas. akan terasa nikmat Jika anda sajikan dengan makanan seafood maupun bakaran.
Selain menggunakan bahan-bahan yang segar, sambal matah ini juga bisa dinikmati kapan saja. meskipun ada beberapa versi sambal matah yang disesuaikan dengan selera masing. Namun, resep sambal matah Bali diatas adalah resep sambal matah Bali asli. (*/Ikh)
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
Baca: Kementerian PUPR Bangun Pengendali Banjir di Sungai Torue
