Kupas Tuntas, gemasulawesi – Cap cay adalah makanan khas China yang banyak digemari di Indonesia. Cap cay dinilai sebagai makanan yang sehat karena menggunakan banyak sayuran. Seiring dengan kepopuleran makanan ini. Ada variasi resep cap cay goreng jawa yang muncul.
Cap cay goreng jawa tentu saja, berbeda dengan cap cay yang kebanyakan dikenal. Resep ini merupakan hasil asimilasi kuliner jawa dan china khususnya cap cay. Karena menyesuaikan selera kebanyakan orang jawa yang menyukai makanan yang manis.
Perbedaan Cap Cay Goreng Jawa dan Cap Cay Biasa
Sebenarnya tidak banyak perbedaan cap cay goreng jawa dan cap cay biasa dari segi bahan. Hal yang membedakan ada pada cara pembuatan dan tampilannya. Sesuai dengan namanya, cap cay goreng jawa digoreng terlebih dahulu.
Baca: Korban Banjir Bandang Torue Alami Gejala ISPA dan Penyakit Kulit
Cap cay biasa biasanya berkuah kental dan warnanya putih dengan banyak lauk seafood. Sedangkan, cap cay goreng lebih sedikit kuahnya, bahkan ada yang tanpa kuah sekali karena digoreng dengan garing.
Tidak hanya berisi lauk berupa seafood, cap cay goreng biasanya juga dilengkapi potongan ayam. Bahkan, ada variasi yang menggunakan potongan daging juga. Warna dari masakan ini cenderung gelap karena garing setelah digoreng.
Resep Cap Cay Goreng Jawa di Rumah
Seperti yang disebutkan sebelumnya, tidak ada perbedaan jauh antara bahan cap cay goreng jawa dan cap cay biasa. Cara pembuatannya mungkin sedikit berbeda, tapi sangat mungkin bagi para pembaca untuk membuatnya sendiri di rumah.
Berikut ini ada resep membuat cap cay goreng jawa yang bisa dibuat di rumah. Resep ini bisa menjadi alternatif, jika para pembaca sedang bosan dengan resep cap cay biasa.
Bahan Untuk Lauk :
- Daging ayam rebus – 250 gram
- Kekian goreng, sosis, dan berbagai lauk lainnya dipotong kecil-kecil. – Jumlah sesuai dengan selera.
- Wortel, sawi putih, kol, sawi hijau, buncis, dan berbagai jenis sayuran lain sesuai selera – Jumlah bisa menyesuaikan dengan selera.
Bahan Untuk Bumbu :
- Daun bawang diiris serong – 2 batang.
- Jahe yang sudah dimemarkan – 1 cm.
- Saus tiram – 1 sendok makan.
- Saus tomat – 1 sendok makan.
- Kecap ikan – 1 sendok teh.
- Bahan Untuk Bumbu Halus :
- Bawang bombai – 1/2 siung.
- Bawang putih – 3 siung.
- Kemiri – 2 butir.
- Cabai rawit – 3 buah.
- Merica bubuk – 1 sendok teh.
- Garam dan gula sesuai selera.
Cara Membuat Cap Cay Goreng Jawa :
- Tumis daun bawang iris sampai harum, kemudian tambahkan bumbu halus. Tumis semuanya hingga matang dan harum.
- Masukkan bahan lauk yang sudah disiapkan dan dipotong-potong dan masak sampai matang bersama bumbu halus.
- Setelah lauk-pauk terlihat agak matang, masukan jahe dan berbagai sayuran keras yang sudah disiapkan dan dipotong sesuai selera sebelumnya. Tambahkan sedikit air di atas bahan makanan. Hal ini akan membantu agar sayur-sayuran keras lebih cepat matang.
- Setelah sayuran terlihat lebih layu dan lauk sudah terlihat matang. Masukkan bumbu saus ke dalam masakan.
- Aduk-aduk agar saus dan bahan masakan tercampur dengan rata. Masak untuk beberapa saat hingga mendidih dan air sudah berkurang banyak.
- Sajikan cap cay goreng jawa dalam keadaan hangat bersama nasi putih.
Itulah resep cap cay goreng jawa yang bisa dibuat sendiri di rumah oleh para pembaca. Jika para pembaca menginginkan variasi cap cay yang baru . Cap cay goreng jawa ini bisa menjadi pilihan yang menarik dan mudah dibuat sendiri. (*/Ikh)
Baca: Fasilitas Sekolah di Desa Torue Rusak Akibat Banjir Bandang
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
