Kesehatan, gemasulawesi – Di kalangan orangtua ada yang bilang kalau mengkonsumsi kepala ayam justru membuat bodoh, benarkah mitos tersebut?
Kepala ayam umum digunakan masyarakat Indonesia sebagai campuran sup, agar terasa gurih.
Tetapi ada mitos, jika mengkonsumsi kepala ayam justru membuat bodoh.
Baca Juga : Tahukah Kamu Lemak Ini Sangat Penting Untuk Tubuh?
Sebenarnya, tidak bukti ilmiah yang menyatakan korelasi keduanya.
Namun dokter banyak menyarankan untuk tidak mengkonsumsi kepala ayam secara berlebihan.
Otak di kepala ayam menjadi lokasi pengendapan zat kimiawi dari pakan yang dkonsumsi.
Bahan kimia ini tidak bisa hilang hanya dengan pemasakan biasa, sehingga saat sudah matang masih bisa mengandung zat kimia berbahaya tersebut.
Baca Juga : Atasi Perut Buncit Tanpa Olahraga? Ini Caranya
Dari beberapa penelitian, kepala ayam mengandung kadar merkuri yang tinggi.
Merkuri tergolong logam berat yang beracun bagi manusia karena bisa merusak otak dan sistem syaraf.
Bakteri Salmonella juga bisa berada di kepala ayam.
Bakteri ini berbahaya karena bisa menyebabkan keracunan makanan, sangat berbahaya juga bagi anak-anak, orang tua dan orang yang pencernaannya lemah.
Baca Juga : Manfaat Puasa Bagi Kesehatan
Jadi, daripada mengkonsumsi kepala ayam, sebaiknya konsumsi bagian lain dari ayam yang lebih bernutrisi.
Seperti paha ayam atas yang mengandung nutrisi 210 kalori yang terdiri dari 21 gram protein, 12 gram lemak total, 3,5 gram lemak jenuh dan 70 miligram natrium.
Atau bisa juga memilih paha ayam bawah yang memiliki kalori sedikit yakni 180 kalori yakni protein (23 gram), lemak total (9 gram), lemak jenuh (2,5 gram) dan natrium (75miligram).
Sayap ayam juga bisa dipilih karena memiliki 240 kalori dengan 23 gram protein, 16 gram lemak total, 4,5 gram lemak jenuh dan 70 miligram natrium.
Dada ayam menjadi satu satunya bagian ayam yang lebih sehat dan bernutrisi karena hanya mengandung 170 kalori namun memiliki kadar protein yang lebih tinggi daripada paha dan bagian lainnya.
Baca Juga : Berikut Kiat Dinas Ketahanan Pangan Cegah Stunting di Parigi Moutong
Kadar protein pada bagian dada ukuran 84 gram adalah 25 gram protein, 7 gram lemak total, 2 gram lemak jenuh dan 60 miligram natrium. (*/YN)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
